ZEYRA olarak, değişmez kalite ve güven bağlılığıyla doğanın en iyi lezzetlerini sofranıza taşımayı misyon edindik. Geleneksel değerlerden ilham alırken modern kalite standartlarını benimseyerek, her ayrıntıda mükemmelliği yansıtan ürünleri özenle seçiyor ve sizlere sunuyoruz.
Gerçek kalitenin, doğanın saflığını korumakla başladığına inanıyoruz. Bu nedenle, sürecimizin her aşamasında tazeliğe, orijinalliğe ve sürdürülebilirliğe öncelik veriyoruz. Zeytinyağlarımız ve doğal gıda ürünlerimiz, olağanüstü bir lezzet deneyimi sunmak için özenle seçilmiş malzemelerden üretilmektedir.
Misyonumuz, üstün ürünler sunmanın ötesine geçiyor; daha sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik etmeyi, kalıcı güven inşa etmeyi ve ulaştığımız her sofraya değer katmayı amaçlıyoruz. Müşterilerimizle paylaştığımız ilişki, en büyük varlığımızdır ve bizi sürekli gelişmeye ve beklentileri aşmaya teşvik eder.
ZEYRA, doğayı, kaliteyi ve olağanüstü lezzeti bir araya getirerek hayatınızı zenginleştirmek için burada.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Zeytin dalındaki taze, meyvemsi aromayı ve sağlığı destekleyen polifenolleri hiçbir kayıp olmadan doğrudan şişeye taşımanın en hassas yolculuğudur.

Altın Kural Sıcaklıktır:
Tüm işlemler boyunca zeytin ezmesinin sıcaklığı kesinlikle 27°C (80.6°F) altında tutulur. Sıcaklık artarsa daha fazla yağ çıkarılır ancak zeytinin eşsiz aroması, vitaminleri ve antioksidanları kaybolur.

1. Hasat ve Ayıklama (Erken Hasat)

Zeytinler henüz yeşilken (Ekim ve Kasım aylarında) elle veya nazik yöntemlerle toplanır. Yüksek asitliğe sahip düşmüş zeytinler süreçten çıkarılır. Hasat edilen zeytinler hızla değirmen tesisine taşınır ve yaprak, dal gibi yabancı maddelerden temizlenir.

2. Hazırlık (Yıkama ve Temizleme)

Ayıklanan zeytinler, toz, kir ve çamuru tamamen temizlemek için basınçlı su ünitelerinde yıkanır. Yağın kalitesini korumak için zeytinlerde su kalmamasına özen gösterilir.

3. İşleme (Kırma ve Öğütme)

Temizlenmiş zeytinler, çekirdekleriyle birlikte modern metal kırıcılar içinde ezilerek macun haline getirilir. Çekirdeklerin ezilmesi, içlerindeki doğal antioksidanların yağa geçmesine yardımcı olur.

4. Kritik Aşama (Malaksasyon / Yoğurma)

Ortaya çıkan zeytin ezmesi, malaksör adı verilen makinelerde nazikçe yoğrulur. Yaklaşık 20 ila 40 dakika süren bu işlem sırasında mikroskobik yağ damlacıkları birleşir. Bu aşamada macun sıcaklığının 27°C'nin altında tutulması kesinlikle kontrol edilir.

5. Ayırma (Yağı Çıkarma / Dekantör)

Yoğrulmuş ezme, yüksek hızlı santrifüj sistemine (dekantör) gönderilir. Santrifüj kuvveti sayesinde yağ, zeytin posasından (sanson) ve bitkisel sudan fiziksel olarak ayrılır. Kesinlikle hiçbir kimyasal çözücü kullanılmaz.

6. Son Rötuş (Son Ayırma ve Filtrasyon)

Dekantörden çıkan yağ, kalan mikro su damlacıklarından tamamen arındırmak için dikey bir ayırıcıdan geçirilir. Ortaya çıkan parlak yağ, istenirse kağıt filtrelerden süzülür ve şişelenmeye hazır hale getirilir.

Neden Zeytinyağı Atışı Yapmalısınız?

Sindirim Sisteminizi Sıfırlayın Sabah ilk iş zeytinyağı tüketmek, midenizi ve bağırsak çeperinizi koruyucu bir kalkan gibi sarar. Sindirimi düzenler, bağırsak hareketlerini doğal olarak uyarır ve güne hafif ve şişkinlik hissetmeden başlamanızı sağlar. Doğal Bir İltihap Sökücü (Hücre Koruyucu) Gerçek bir zeytinyağının boğazınızda bıraktığı o hafif yanma hissini biliyor musunuz? Bu his, yüksek polifenoller ve oleokantalın saf mucizesidir. Bu bileşikler, vücuttaki hücresel yaşlanmayı ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan güçlü antioksidanlardır. Kalbiniz İçin Sağlıklı Yağlar Zeytinyağı, kalbinizin en sevdiği yağ asidi olan Oleik Asit (Omega-9) açısından zengindir. Düzenli tüketildiğinde, kötü kolesterolü dengelemeye ve genel kardiyovasküler sağlığı desteklemeye yardımcı olur. Tüm Gün Tokluk ve Dengeli Kan Şekeri Sağlıklı yağlar, midenin boşalma süresini uzatır. Aç karnına içilen bir sabah zeytinyağı, ani şeker isteğini ve açlığı önler...

Bize Ulaşın

Tüm sorularınız için lütfen bizimle iletişime geçin.
WhatsApp E-posta