Zeytinlerimiz, tüm besin değerlerini ve zengin lezzet profilini korumak için geleneksel, çevre dostu yöntemler kullanılarak olgunluğun zirvesindeyken özenle elle toplanır. Kaliteden ödün vermemek için ezilmiş veya yere düşmüş zeytinler kesinlikle hariç tutulur ve üretime sadece en sağlıklı, tarladan yeni toplanmış meyveler bırakılır. Hasat edildikten sonra zeytinler fermantasyonu ve oksidasyonu önlemek için havalandırmalı kasalara yerleştirilir ve aynı gün öğütme tesisimize derhal nakledilir.

Çıkarıldıktan sonra, taze yağ hava ve ışık geçirmeyen, sıcaklık kontrollü paslanmaz çelik tanklarda dinlendirilir. Daha sonra raf ömrünü ve tazeliğini korumak üzere tasarlanmış koyu renkli cam şişelere ve teneke kaplara dokunulmadan şişelenir. Her sipariş, ısı dalgalanmalarına ve nakliye şoklarına karşı tamponlama sağlamak üzere tasarlanmış özel, darbeye dayanıklı malzemeler kullanılarak paketlenir ve ürün bütünlüğünü zeytinliğimizden mutfağınıza kadar güvence altına alır.