数千年の歴史を誇る遺産 イダ山（カズ山脈）およびエドレミット湾におけるオリーブ栽培は、2000年を超える歴史を有しています。古代から大切に守られてきたオリーブの種や油の貯蔵用壺は、この地においてオリーブが深く根付いた生きた文化であることを証明しています。何世紀もの間、この地域の住民は木製や石製のスクリュープレスを用いて伝統的な手法でオリーブを搾油してきました。

近代生産への移行 1870年代に最初の加工工場が設立されたことで、エドレミットはオリーブオイル生産の主要な拠点の一つとなりました。時を経て伝統的な搾油機が近代的な施設へと取って代わりましたが、オリーブの木に対する敬意と職人による生産文化は、当時と何ら変わることなく受け継がれています。

ZEYRAZADE（ゼイラザーデ） エドレミット、ハヴラン、ゼイティンリ、ギュレ、アルトゥノルのオリーブ畑は、イダ山の独特な気候と清浄な空気によって、この遺産を今も支え続けています。Zeyrazadeは、エドレミット湾の深い専門知識と未来を見据えたビジョンを融合させ、この純粋な遺産を未来へとつないでいきます。