数千年にわたる遺産 イダ山（カズ山脈）とエドレミット湾におけるオリーブ栽培は、2千年以上の歴史を誇ります。古代から保存されてきたオリーブの種や油の貯蔵用壺は、この地においてオリーブが深く根付いた生きた文化であることを物語っています。何世紀にもわたり、この地域の住民は、木製や石製のスクリュープレスで搾油する伝統的な手法を用いて、オリーブをオイルへと変えてきました。

近代生産への移行 1870年代に最初の加工工場が設立されたことで、エドレミットはオリーブオイル生産の主要な拠点の一つとなりました。時代を経て伝統的な圧搾機は近代的な施設へと取って代わりましたが、オリーブの木に対する敬意と職人技による生産文化は、完全にそのまま受け継がれています。

ZEYRAZADE エドレミット、ハヴラン、ゼイティンリ、ギュレ、そしてアルトゥノルックのオリーブ畑は、イダ山の独特な気候と澄んだ空気を通じて、この遺産を今も守り続けています。Zeyrazadeは、エドレミット湾の深く根付いた専門知識と未来を見据えたビジョンを融合させ、この純粋な遺産を未来へと繋いでいきます。